Culinary Branding

Rangkuman Talkshow Smart FM.
Culinary Branding
by Silih Agung Wasesa & Anke Kyai Marketing.

Rasa dalam bisnis kuliner adalah bukan hanya faktor inderawi semata namun juga dipengaruhi sensasi emosi dari sensasi rasa itu sendiri dan suasana.

Bisnis kuliner ada yang basic ada yang advance. Basic Culinary Business misalnya bikin snack kacang-kacangan atau bisnis gerobakan dimana basic rasa doank memegang kunci. Rasa enak harga pas, maka pelanggan akan kembali.

Masalah emosi contohnya ketika masuk ke sebuah resto atau hotel kita diberikan welcome drink dalam gelas kecil. Bisa berupa wedang sereh, jus atau bahkan wine. Minuman ini membuat pelanggan merasa diterima dan menjadi penggugah selera untuk menyantap menu utama.

Yang menarik bisnis kuliner saat ini juga bisa dikombinasikan dengan bisnis properti. Apabila Anda menjual tanah kavling cobalah keluar dr jebakan komoditas dengan membuat properti + kuliner. Alih-alih menjual kavling kosongan, buatlah paket kavling Durian, Kavling kebun Kurma, Kavling Buah Tien, Kavling Sereh dll. Maka kavling anda tiba-tiba akan memiliki keunikan dan lebih mudah terjual

Bisnis kuliner khususnya resto saat ini nggak harus tempatnya luas namun yg penting backgroundnya cantik buat foto selfie.

Bisnis kuliner yg menyasar segmen millenial sebaiknya hati2 dengan definisi selera mereka yang berbeda dengan selera generasi X Y Z. Misalnya, kudapan emping mlinjo mereka gak akan suka, lebih baik makaroni pedas atau sejenisnya. Hati-hati juga dengan sifat mereka yang mudah bosan alias moving target. Mereka akan berpindah-pindah ke brand yang sedang ngeHits. Jadi jangan sampai lelah membuat content yg menarik di sosmed dan membuat brand Anda selalu populer dan relevan dengan mereka.

Bisnis kuliner butuh konsistensi kualitas rasa. 1.000 sajian harus rasanya enak.  Tema- tema menarik, ambience interior dan eksterior akan mendorong datangnya pelanggan baru. Namun pelanggan lama hanya akan kembali ketika rasa makanan minuman kita konsisten.

Membuat pelanggan " feels good" dan " feels at home" adalah kunci membawa bisnis kuliner Anda khususnya resto ke puncak kesuksesan karena pelanggan yang nyaman akan membeli lebih banyak dan bercerita lebih sering kepada orang lain.

Salam Smart Branding
Silih Agung Wasesa
Anke Kyai Marketing