Resep GULAI KIKIL

GULAI KIKIL

Gulai kikil sapi ini enak dan cocok dimikmati dengan lontong atau ketupat saat masih hangat.

Bahan :

500gr kikil/tunjang sapi

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2cm kayu manis

4 kelopak bunga lawang

5 butir cengkeh

1 buah kapulaga

1/3 sdt pala bubuk

Garam, gula

Air untuk merebus

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabe merah besar

2 cm jahe

2 cm kunyit

3 cm lengkuas

1 batang serai, ambil putihnya

3 butir kemiri

Bahan Pelengkap :

4 bh lontong/ketupat

Sambal tomat/kemiri

Acar timun atau

Irisan jeruk nipis

Bawang goreng

Cara Membuatnya :

1. Rebus kikil dengan air, dengan 1/2 sdt garam sampai empuk, tambah airnya jika air sudah susut tapi kikil belum empuk. Sisakan air kaldunya ±1,5L.

2. Tumis bumbu halus, daun-daun dan rempah-rempah sampai harum dan agak kering.

3.Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kikil, tambahkan garam dan sedikit gula, masak lagi sampai bumbu meresap dan kuah agak kental. Tes rasa. Matikan api. 

4. Sajikan selagi panas