DIET RENDAH KOLESTROL

Apa itu diet rendah kolesterol?

Diet atau pengaturan makan untuk penderita dengan kadar LEMAK DARAH yang tinggi

Kenapa harus diet rendah kolesterol?

Karena diet ini memiliki tujuan untuk :

• Menurunkan kadar lemak dalam darah
• Menurunkan berat badan bila penderita kegemukan

Lalu apa saja yang perlu diperhatikan dalam diet ini ?

Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah :

• Untuk penderita dengan kadar kolestrol tinggi dan trigliserida normal atau agak tinggi maka konsumsi kolestrol sehari rendah (tidak lebih dari 300 mg), lemak dibatasi sedangkan karbohidrat tidak dibatasi.
• Untuk penderita dengan kadar trigliserida tinggi dan kadar kolestrol normal atau agak tinggi maka konsumsi lemak, karbohidrat dan kolestrol dibatasi (konsumsi kolestrol 300 – 500 mg sehari)
• Asupan kalori disesuaikan dengan kebutuhan
• Asupan protein tidak dibatasi dan dianjurkan konsumsi serat tinggi

Dalam diet ini, Makanan-makanan apa saja yang harus dihindari?

Lampu “merah” dalam diet ini adalah :

• Semua daging berlemak seperti daging babi dan kambing, kornet, udang, kuning telur, kerang, jeroan ( misalnya jantung, hati, otak, ginjal)
• Susu penuh (full cream). Keju, ice cream, permen coklat.
• Kue-kue yang dibuat dari susu penuh dan mentega
• Minyak kelapa, kelapa, santan kental, lemak hewan, margarin, dan mentega

Kalau Makanan yang dibatasi?

Lampu “kuning” dalam diet ini adalah :

• Makanan dan minuman yang terlalu manis misalnya sirop, dodol, kolak, ice cream
• Daging tak berlemak maksimum 100 g/ hari

Trus Makanan apa saja yang diperbolehkan?

Lampu “hijau”-nya dalam pola diet ini adalah :

• Semua jenis sayuran dan buah buahan segar
• Kacang-kacangan dan hasil olahanya seperti tahu, tempe, oncom, keju, kacang tanah, dan lain-lain
• Ikan, putih telor, susu skim, yoghurt dari susu skim
• Semua minyak tumbuhan ( kecuali minyak kelapa), seperti minyak jagung, kacang tanah, biji bunga matahari, biji kapas, wijen, dan lail-lain

Tambahan Tips dari saya untuk penderita dengan kadar LEMAK DARAH yang tinggi adalah :

• Pengolahan  makanan sebaiknya dikukus (pepes), direbus, dibakar, ditumis
• Untuk menggoreng sebaiknya memakai minyak goreng yang selalu baru (bukan jelantah) dan jangan membiarkan minyak terlalu panas.
• Jika makanan yang akan disantap terlalu “oily” atau berminyak, cobalah ditiriskan lebih lama atau menggunakan alat khusus yang dapat menghilangkan banyaknya minyak tersebut.