CARA MEMBUAT KRUPUK DAGING IKAN LELE

*CARA MEMBUAT KRUPUK DAGING  IKAN LELE*

*BAHAN - BAHAN:

• Ikan lele segar: 500 gr

• Tepung sagu: 250 gr

• Telur ayam: 2 btr

• Bawang merah: 6 siung, haluskan

• Bawang putih: 6 siung, haluskan

• Gula pasir: 2 sendok makan

• Garam: 2 sendok teh

• Kaldu bubuk: 2 sendok teh

*CARA MEMBUATNYA* :

1. Ikan lele dikukus sebentar, tidak perlu sampai benar-benar matang, cukup sampai daging ikan lunak dan mudah dipisahkan dari duri-durinya.

2. Bersihkan daging ikan lele dari durinya, lalu haluskan daging ikan dengan cara ditumbuk atau diblender.

3. Taruh daging ikan lele yang sudah dihaluskan ke dalam wadah.

4. Tambahkan telur, bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga daging ikan lele dan bumbu-bumbu tercampur rata.

5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.

6. Buat adonan dengan tekstur seperti adonan nugget, lembek tetapi tidak terlalu encer. Tambahkan air secukupnya jika adonan masih terasa terlalu kaku.

7. Masukkan adonan ke dalam plastik panjang dan berdiameter kecil, misalnya plastik es mambo atau es potong. Ikat ujung plastik agar adonan tidak tumpah.

8. Kukus adonan yang telah dibungkus dengan plastik selama kira-kira 15 sampai 20 menit.

9. Jika adonan sudah menggumpal dan mengeras, angkat lalu dinginkan.

10. Keluarkan adonan yang sudah mengeras dari dalam plastik pembungkusnya. Potong-potong adonan secara melintang dengan ketebalan kira-kira 1 sampai 2 milimeter, atau kira-kira seperti ketebalan kerupuk mentah pada umumnya. Jangan memotong terlalu tebal karena nantinya kerupuk menjadi keras dan sulit mengembang saat digoreng.

11. Jemur kerupuk ikan lele mentah di bawah terik matahari sampai benar-benar kering.

12. Kerupuk mentah yang benar-benar sudah kering siap untuk digoreng.

13. Cara menggoreng kerupuk ikan lele tidak berbeda dengan menggoreng kerupuk pada umumnya. Panaskan minyak, lalu masukkan kerupuk lele mentah dan goreng hingga mengembang. Agar kerupuk mengembang dengan baik, gunakan minyak yang cukup banyak dan benar-benar panas ketika kerupuk dimasukkan.

14. Setelah matang dan mengembang, angkat lalu tiriskan.

15. Kerupuk ikan lele yang gurih siap dinikmati sebagai camilan atau sebagai lauk pelengkap.