ES GEL

ES GEL BY YUYUN ANWAR CARA MURAH MENJAGA RANTAI DINGIN COLD CHAIN UNTUK FROZEN FOOD

Rantai dingin penting. Untuk UKM yang ingin menjaga rantai dingin dengan cara murah bisa dengan membuat es gel sendiri di rumah.
Keunggulan :
Lebih murah karena dari tapioka dan air, dibanding beli gel pack ice atau dry es.
Bisa digunakan berkali kali, cair dibekukan lagi
Tidak kontaminasi dan tidak cair seperti es batu.
Suhu bertahan di 0 derajat c.

Cara membuat :
Masak 1 kg tapioka / kanji dengan 5-6 liter air sampai jadi bubur. Angkat tambah kan cuka makan 250 ml, aduk dan dingin kan.
Kemas bubur tapioka dalam kantong plastic PE dan seal rapat.
Simpan bubur tapioka dalam freezer sampai beku. Es gel beku siap digunakan untuk menjaga produk frozen tetap dingin.

Fungsi es gel ala yuyun_anwar
1. Menjaga tetap dingin produk atau adonan yg sedang dikerjakan.
2. Pengganti blue ice dan dry es untuk kirim products frozen lebih dari 2 hari di stereofoam box.
3. Mengantikan es batu tanpa cair untuk menjaga agar tidak mudah busuk untuk salad, es krim keliling, susu bayi, makanan mudah busuk dll. Semacam suhu kulkas berjalan.
Es gel ini hasil pemikiran sederhana saya. Semua boleh bikin untuk menjaga agar rantai dingin dengan cara mudah murah sederhana bisa dilakukan semua  UKM bisnis frozen food retail dan kuliner.

CARA MENGIRIM PRODUK FROZEN BEKU ALA YUYUN ANWAR DENGAN MASA SIMPAN LEBIH 2 HARI

Setelah bisa membuat es gel dengan tapioka. Berikut cara mengirim produk beku dengan biaya murah untuk ukm yg belum memiliki transportation rantai dingin.
1. Siapkan esgel beku dan produk beku beserta stereofoam dan lakband.
2. Masukjan es gel pada bagian dasar sterefoam, lalu masuk kan produj beku. Banyak tidak nya es gel tergantung resiko produk. Makin tinggi protein makin harus tetap dingin, banyakin es gel. Saya biasanya menggunakan 10-20 % es gel dari total berat barang yg dikirim.
3. Tutup lagi bagian atas dengan es gel.
4. Tutup stereofoam dengan menggunakan penutup dan dilapisi dengan lakband agar udara dingin tetap terjaga di dalam box stereofoam.
5. Produk Frozen siap dikirim antar kota atau antar pulau.  Pastikan kirim produk di malam hari atau pagi sehingga tidak terkena sinar matahari. Pengalaman saya bisa bertahan dingin 2 sampai 3 hari.
Selamat mencoba. Selamat berhemat.

Ya solusi murah. Bagi yg jual salad untuk weeding misalnya dr pada pakai es batu, pakai ini bisa.
Kirim bahan atau bikin promo cae free day yg gak mungkin bawa freezer, es gel jadi solusi. Semacam kulkas berjalan. Kalo sudah lembek bekukan lagi, setelah beku pakai ulang.
Gerobak bakso gak perlu bakso nya dimasak semua di dandang, simpan di box atau stereofoam isi es gel, biar bakso tetap beku aman jika tidak laku. Stay frozen

Durian pancake, coklat atau kue ulang tahun yg gampang leleh , cheese cake, es krim.... Gunakan es gel