Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
250 gram ikan tuna, dipotong kotak 2x2 cm
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
1/4 sdm bumbu marinasi
Minyak untuk menggoreng
Air celupan
100 ml air + putih telur
Bahan pelapis (aduk rata):
250gr tepung terigu serbaguna ala biangku
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan tumisan:
1/4 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dicincang halus
3 buah cabai merah keriting, diiris
50 gram nanas, dipotong kotak
50 gram saus tomat
50 gram saus sambal
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Lumuri ikan bersama air jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci bersih,.beri marinasi. Diamkan lagi min 15 menit.
Gulingkan ikan ke dalam terigu serbaguna sambil dicubit-cubit.
celupkan ke air celupkan, tiriskan.
Gulingkan lagi ke terigu serbaguna , urab2 sampai muncul kritingnya.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Tiriskan.
Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai sampai harum. Masukkan nanas. Aduk sampai layu.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap ikan, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang. Siramkan di atas ikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar