Resep cakwe yang mengembang

Resep cakwe yang mengembang

5 cangkir tepung terigu.
½ sdt Baking Powder dan ¼ sdt Baking Soda.
¾ gula pasir dan 1.5 sdt garam.
¼ sdt ragi dan ¾ cup air untuk melarutkan ragi.
3-5 sdm minyak goreng yang masih baru.

Cara membuatnya:

Semua bahan cakwe dicampur dan diuleni.

Setelah 10 menit, diamkan adonan selama 30 menit lalu uleni lagi sambil di tekan untuk menghilangkan gas di dalam adonan.

Ulangi proses tersebut hingga adonan kalis dan lentur.

Tambahkan minyak goreng (di luar bahan di atas) jika adonan tampak kering.

Bulatkan adonan dan masukkan ke dalam plastik dan taruh di dalam kulkas hingga 1 malam.

Keesokkannya, bentuk adonan cakwe dan goreng dengan minyak yang banyak dan panas.

Tips membuat cakwe:

Proses menguleni adonan cakwe harus sabar, hingga adonan benar-benar lentur.

Jika kurang lentur dan nampak pecah, sudah pasti cakwe akan gagal.

Gunakan tepung terigu dengan gluten tinggi seperti Segitiga Biru. Cakra.

Pada saat mengeluarkan adonan dari kulkas ketika hendak digoreng, diamkan dulu setidaknya 1 jam agar tidak terlalu dingin.

Menggoreng adonan cakwe harus dengan minyak yang banyak dan panas.