Resep japanese cheese cake

Bahan A :
- kuning telur 3 btr
- maizena 10 gr
- terigu protein rendah 30 gr
- cream cheese 125 gr
- susu cair 50 ml
- parutan kulit lemon 1 sd teh
Bahan b :
- putih relur 3 btr
- gula pasir 70 gr
- garam seujung sendok teh
- air jerok lemon 1/2 sendok teh

Cara membuatnya :
Siapkan loyang oval dan olesi tipis dgn margarin dan kertas roti panaskan oven dgn suhu 150 derajat celcius .
A : campur terigu dan mentega
Campur butter , cream chese dan susu cair di steam diatas api kecil sambil di aduk sampai meleleh dan tercampur rata dan diamkan sampai dingin atau hangat kuku.
Masukkan campuran tepung aduk rata
Masukkan kuning telur dan parutan kulit lemon aduk rata sampai halus tidak bergerindil .
B :
Kocok putih telur dan mikser dgn kecepatan tinggi hingga berbusa.
Masukkan garam gula dan
air jeruk lemon . Kocok lagi hingga kaku ( soft peak ) yaitu adonan membentuk kerucut ujuj tumpul diujuk mikser.

A + b :
Tuang 1/3 adonan putih telur kedalam adonan pasta aduk rata dgn cara aduk balik dgn lembut dan perlahan .
Tuang campuran adonan kedalam adonan sisa putih telur aduk sampai homogeny ( rata) aduk nya perlahan bolak balik aja .
Setelah tercampur rata tuang adonan kedalam loyang dengan sistem au bain marie ( steam bake atau pemanggangan dengan menggunakan loyang air)
Panggang kurang lebih 70 s.d 90 menit tergantung oven masing masing atau sampe permukaannya golden brown ( coklat keemasan) .
Setelah benar benar dingin lepaskan cake dari loyang lepaskan perlahan kertas rotinya siap diberi olesan glaze diatasnya atau diberi topping buah buahan