Sempol Ayam Crispy

*Bahan:*

10 sdm tepung tapioka/sagu

3 sdm terigu

150gr ayam giling/blender

1 btr telur

*Bumbu:*

1btg daun prei besar

2siung baput

2siung bamer (goreng)

1/2sdt merica bubuk

1/2sdt garam

Air es + putih telur

Tepung serbaguna ( 1kg terigu + 2sdm bumbu biang)

*Cara membuat:*

- Uleg baput, bamer goreng, garam dan merica

- Campur ayam, tepung sagu, terigu,,, rajang daun prei dan bumbu halus

- Aduk rata dgn spatula, jgn terlalu cpt & lama mengaduknya ( nnt jdnya agak keras) jika kurang lembek bs ditambah 2-3 sdm air

- Klw sudah ps dan bs dibentuk, lumuri tangan dgn minyak goreng

- Didihkan 1000ml air + sedikit garam

- Lilitkan (Kepal2) adonan sempol, ke tusuk sate, lalu rebus hingga mengapung (matang)

- angkat dinginkan

- Masukan sempol polos ke tepung , urab2 / remas spt membuat ayam crispy , celupkan  ke air celupan, tiriskan lalu ke tepung lagi, urap2

Lalu goreng sampai kuning keemasan.

*Siap di sajikan hangat"*